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イチボ(aitchbone)
¥5,940
特徴は圧倒的に旨味が強い点で、赤身が好きという方におすすめのこちらも希少な部位となります。歯ごたえがしっかりしており脂っぽさが少なくさっぱりとお召し上がりいただけます。ミディアム程度に焼くか、ミディアムレアくらいで薄切りで食べるかがおすすめです。
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